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椒鹽馓子

椒鹽馓子

推薦理由:

椒鹽馓子是一道古老的傳統小吃,古稱寒具。絲條粗細均勻、質地焦脆酥化、口味有甜有咸。老少皆宜,造型新穎別致,既是點心,又可菜食“纖手搓來玉數尋,碧油煎出嫩黃深;夜

簡介

椒鹽馓子是一道古老的傳統小吃,古稱寒具。絲條粗細均勻、質地焦脆酥化、口味有甜有咸。老少皆宜,造型新穎別致,既是點心,又可菜食“纖手搓來玉數尋,碧油煎出嫩黃深;夜來香睡無輕夢,壓褊佳人臂纏金。”

椒鹽馓子

椒鹽馓子老少皆宜,造型新穎別致,既是點心,又可菜食“纖手搓來玉數尋,碧油煎出嫩黃深;夜來香睡無輕夢,壓褊佳人臂纏金。”這是唐代詩人劉禹錫的《寒具》詩。“寒具”便是馓子。據考證,長沙制作馓子已有2000多年的歷史,《楚辭.招魂》中就有記載。精心制作的馓子,絲條粗細均勻、質地焦脆酥化、口味有甜有咸、造型新穎別致,既是點心,又可菜食。其主要原料是面粉、鹽和白胡椒粉,經油炸而成。

椒鹽馓子

它以精面粉為主要原料,佐以花椒、板油、細鹽、白糖等。絲條粗細均勻,質地焦脆酥化,口味有甜有咸,造型別致,有扇形和枕形兩種,既是點心,又可作菜食。面粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫認為,面粉性味甘涼,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

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